Wenn Sie Walnüsse mögen, dann sind das für Sie die richtigen Plätzchen. Im Teig sind Nüsse und obenauf noch mal ein halber Walnusskern – mehr geht nicht.

Zutaten für ca. 40 Stück

200 g Walnusskerne, 275 g Mehl, 75g Puderzucker, 150 g Butter oder Margarine, 2 TL Backpulver, 1 TL Zimt, Aprikosenmarmelade oder Johannisbeergelee, Vollmilch-Sahneschokolade
Backpapier

Zubereitung

Fett und Puderzucker schaumig rühren und dann mit Mehl, Backpulver, Zimt und die gemahlenen Walnüsse zu einem Teig verkneten.
Etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dem Herausnehmen von Hand nochmals kurz kneten und in große Stücke schneiden. Die einzelnen Stücke zwischen zwei Klarsichtfolien auswellen.
Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Bei einem Elektrobackofen mit Heißluft 155° C ca. 25 Minuten backen. Den Gasbackofen auf Stufe 2 stellen.

Plätzchen gut auskühlen lassen. Dann mit Aprikosen-Marmelade oder Johannisbeergelee eine Seite des Plätzchens betreichen und ein zweites Plätzchen aufsetzen. Nicht alle Plätzchen gleich einstreichen.

Zum Schluss mit erwärmter Schokolade die Doppel-Plätzchen bestreichen und eine halbe Walnuss oben aufsetzen.