Zutaten für etwa 30 Stück:

- 100 g Bitterschokolade (mind. 60 % Kakaogehalt)

- 60 g Butter

- 100 g Roh-Rohrzucker

- 1/2 Pck. Bourbon-Vanillezucker

- 2 Eier

- 100 g Mehl

- 1 Prise Salz

- 1 EL Kakaopulver

- je 1/2 TL gemahlener Kardamom und gemahlenes Piment

- 60 g gehackte Mandeln

- etwa 100 g Puderzucker zum Wälzen

Zubereitung:

Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einen Topf geben. Im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Rohrzucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Die Schokoladenmasse löffelweise unterrühren. Mehl, 1 Prise Salz, Kakaopulver und Gewürze daraufsieben und zusammen mit den Mandeln unterziehen. Die Masse mindestens 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen, bis sie fest geworden ist.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Puderzucker in einen tiefen Suppenteller füllen.

Von der Plätzchenmasse mit einem Teelöffel etwa walnussgroße Stücke abstechen und zu Kugeln drehen. Dabei möglichst mit kalten Händen und möglichst schnell arbeiten, damit sich die Masse nicht erwärmt und klebrig wird.

Die Kugeln in dem Puderzucker wälzen, so dass sie dick gepudert sind. Mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen, kurz auf dem Blech abkühlen lassen und zum vollständigen Erkalten auf ein Kuchengitter setzen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (plus Kühlzeit)

Tipp:

Eine fruchtige Note erhalten die Plätzchen, wenn Sie zwei Schneekugeln mit Orangenmarmelade zusammensetzen. Dafür nach dem Auskühlen die Plätzchen an der Unterseite mit Orangenmarmelade bestreichen, zusammenkleben und fest werden lassen.

Literatur:

Wiener, Sarah: La Dolce Wiener: Süße Verführungen von Apfelstrudel bis Zimtschnecken. Knaur Ratgeber, ISBN-13: 978-3-426-64841-4, 176 Seiten, 19,95 Euro

Händler sind nicht zur Rücknahme von Geschenken verpflichtet. Doch viele Händler reagierten inzwischen sehr kulant. Deshalb lohne sich die Frage nach freiwilligem Umtausch, rät Hartmut Müller von der Verbraucherzentrale Brandenburg in Potsdam.

Wurde das Geschenk etwa aber per Telefon, Fax, Brief oder über das Internet bestellt oder ersteigert, gebe es eine gesetzliche Widerrufsfrist von 14 Tagen. Das gelte auch für die meisten Haustürgeschäfte und für Ratenzahlungsverträge mit einem Gesamtwert von über 200 Euro. Die Frist von 14 Tagen beginne mit dem Erhalt der Ware, bei Dienstleistungen mit der Bestellung.

Aber hierbei gibt es Ausnahmen bei bestimmten Produkten: Individuell Angefertigtes oder Verderbliches, entsiegelte CDs, DVDs und Videos sowie Pauschalreisen, Hotelbuchungen oder Veranstaltungstickets seien vom Rückgaberecht ausgeschlossen.

Potsdam (dpa/tmn)

Nach Angaben des Instituts für Landeskunde und Regionalgeschichte in Bonn gilt Heiligabend in manchen Regionen Deutschlands als «Fast- oder Abstinenztag». Das heißt, dass Familien an Heiligabend eine Kleinigkeit essen und am ersten Weihnachtstag ein Festmahl verzehren. Kartoffelsalat und Würstchen sind Klassiker, es kann aber auch der Karpfen am 24. Dezember sein. «Die Verwendung und Zubereitung von Lebensmitteln zu bestimmten Jahreszeiten stand in der Vergangenheit oftmals in Zusammenhang mit religiösen Überzeugungen der Menschen», erklärt das Institut. Manch einer denkt aber auch, dass die eher kleinen Mahlzeiten an Heiligabend schlicht dem Zeitmangel geschuldet seien oder dazu dienten, viele Menschen auf vergleichsweise einfache Weise satt zu machen.

Bonn (dpa)

Zutaten für ca. 60 Stück

400 g Mehl, 200 g Margarine, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 50 g. geriebene Haselnüsse, 40 g Puderzucker, 3 Eigelb, ½ Tasse Johannisbeergelee, abgeriebene Schale einer haben Bio-Zitrone, Saft einer ½ Zitrone.

Zubereitung

Mehl, Margarine, Eigelb, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und gemahlene Nüsse zusammen in die Rührschüssel geben und zu einem Mürbteig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig portionsweise zwischen zwei Klarsichtfolien dünn ausrollen. Plätzchen und ebenso viele Ringe ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech legen.
Im E-Backofen mit 180° C Heißluft ca. 10 Minuten goldgelb backen. Gas-Backofen auf Stufe 3 stellen.
Wenn die Plätzchen gebacken und ausgekühlt sind werden sie mit Johannesbeergelee bestrichen. Hierzu das Johannisbeergelee erwärmen und mit Zitronensaft verrühren.
Die Ringe mit Puderzucker bestreuen und auf die Plätzchen setzen.

Gerade der Kauf von Weihnachtsgeschenken sei eine besondere Angelegenheit. «Da will jeder das Beste finden», sagt der Psychologe Fred Rist vom Institut für Psychologie in Münster. «Das Geschenk muss etwas ganz Besonderes sein, denn es sagt ja etwas über einen selbst aus.»

Das hat jedoch unerwünschte Folgen: «Die vage Hoffnung, dass man noch etwas Besseres finden könnte, verhindert meist den Kauf. Dann bleibt der Fund im Geschäft liegen.» Die Jagd nach dem Supergeschenk mache auch diejenigen zu Aufschiebern, die sonst keine seien, sagt Rist. Sein Rat für den Geschenkekauf auf den letzten Drücker lautet deshalb: «Nicht bei jedem Geschenk darauf zählen, dass man noch etwas Besseres findet.»

Das Phänomen, den Geschenkekauf aufzuschieben, kommt Rist zufolge bei Menschen aus allen Schichten und Berufen vor. Die Betroffenen hätten oft das subjektive Empfinden, grundsätzlich zu wenig Zeit zu haben oder das Gefühl, sich nicht entscheiden zu können. «Beim späten Geschenkekauf kann ich Stress als Begründung aber nicht gelten lassen, denn andere Sachen wie Sport bekommen die Leute in dieser Zeit auch hin.»

Wenn Weihnachten näher rückt und der Geschenkekauf noch nicht erledigt ist, komme es zum Problem der unrealistischen Planung: «Das ist der nächste Schritt im Aufschiebeprozess und kann dazu führen, dass man am 23. Dezember dasteht und nicht alles geschafft hat. Dann beginnt Weihnachten mit einer Enttäuschung», sagt der Psychologe.

Münster (dpa/tmn)

Die Plätzchenglasur kann man mit Saft färben. Eine gelbe Glasur lässt sich mit Orangensaft herstellen, rote mit Kirschsaft. Auch zur Dekoration bieten sich natürliche Zutaten anstelle künstlich gefärbter Streusel oder industriell gefertigter Zuckerschrift an. Das können etwa gehackte Pistazien und Hagelzucker sein oder weiße und dunkle Schokoladenkuvertüre. Eine weitere Möglichkeit sind der Verbraucher Initiative zufolge mitgebackene Glasuren aus Eigelb und Zucker oder Marmelade.

Berlin (dpa/tmn)

Als Allergiker möchte man nicht nur die ganz einfachen Plätzchen essen, mit „etwas drin“ schmecken sie doch schon herzhafter. Bei diesem Rezept können sie entweder Cranberries oder Sultaninen nehmen. Fall Sie beides nicht essen dürfen, wählen Sie die Beere, die für Sie die richtige ist.

Allergiker reagieren oft auf die verschiedensten Lebensmittel. Am häufigsten auf
Gluten im Getreide, aber auch auf Eier und weiteres.
Allerdings ist beim Backen dieser Plätzchen einiges anders und muss beachtet werden. Dem glutenfreien Mehl fehlt nämlich der „Klebstoff“. Ein Stoff, der den Teig in seiner Konsistenz weicher werden lässt und somit ist der Umgang mit ihm etwas anders.
Backen Sie möglichst nicht mit Heißluft sondern mit Ober- und Unterhitze sowie mit nur einem Blech. Wir haben festgestellt, dass sich die Form der Plätzchen dann besser hält. Geschmacklich ändert sich jedoch nichts, sie schmecken einfach sehr gut. Somit können sich auch Allergiker auf eine Weihnacht mit Plätzchen freuen.

Zutaten

200 g glutenfreies Mehl, 10 g Eiersatz (Reformhaus), 125 g Macadamia-Nüsse, 100 g getrocknete Cranberries oder Sultaninen, 150 g Margarine, 60g weißer und 60 g brauner Zucker, 1 TL Vanillinzucker,1/2 TL Backpulver und Backpapier

Zubereitung

Da in der Regel nur gesalzene Macadamia-Nüsse angeboten werden, diese einfach abreiben.  Somit kann ganz gut das Salz entfernt werden. Anschließend grob hacken. Es können durchaus noch größere Stücke mitgebacken werden.
Den pulvrigen Eiersatz mit Wasser anrühren. Dabei gilt, dass 10 g Eiersatz einem Ei entspricht. Diese 10 g werden mit 40 g Wasser cremig verrührt.

Margarine, weißen und braunen Zucker, sowie den Vanillezucker in einer Rührschüssel gut verrühren. Dann die Eiersatz-Mischung unterrühren. Anschließend Mehl und Backpulver hinzugeben und den Teig fertig rühren.
Canberries oder Sultaninen und Macadamia-Nüsse in die Schüssel geben und mit einem Teigschaber von Hand unterrühren.
Diese Mischung mit zwei Teelöffel portionieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech häufeln.
Im Elektro-Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 175° C ca. 20 Minuten backen.

In der Küche könnten die beiden Gewürze laut dem aid aber miteinander ausgetauscht werden. Sternanis schmecke ein wenig voller und schwerer als Anis. Der typische eindringliche Geschmack der beiden Gewürze entstehe durch das ätherische Öl Anethol.

Lebkuchen, Pfeffernüsse, Printen, Honigkuchen und Anisplätzchen werden durch die Gewürze abgerundet. Der aid rät, das Gebäck eine Woche lang zu lagern, damit sich der volle Geschmack des Anis’ entfalten könne. Herzhafte Gerichte wie Kochfisch, Gurkensalat und Rotkraut könnten ebenfalls mit den Gewürzen abgeschmeckt werden.

Übrigens: Stillenden Müttern rät der aid bei Anis kräftig zuzugreifen – denn Anethol kurbele die Milchproduktion an.

Portal des aid

Berlin/Bonn (dpa-infocom)

Was die Zahl von Wohnungsbränden und Diebstählen angeht, liegen Advents- und Weihnachtszeit vorn. Verbraucher sollten sich entsprechend absichern. Aber wie? Drei Policen sind notwendig, um durch die Weihnachtszeit zu kommen: Haftpflicht-, Wohngebäude- und Hausratversicherung. Dieses Trio hält Thorsten Rudnik vom Bund der Versicherten (BdV) für unverzichtbar. «Haftpflicht, weil ich als Verursacher grade stehe für Schäden anderer – und zwar in unbegrenzter Höhe.» Wohngebäude, weil sie Schäden am eigenen Haus abdeckt. Die Hausratpolice springt für die auf dem Weihnachtsmarkt geraubte Geldbörse ein oder ersetzt Geschenke, die Einbrecher haben mitgehen lassen.

Adventskränze und Christbäume, die binnen weniger Minuten die Wohnung lichterloh in Flammen setzen, fallen unter die Hausratversicherung. Ihre Leistung hängt vom Vertrag ab. «Bei Altverträgen greift die Klausel der groben Fahrlässigkeit», erläutert Rudnik. Als grob fahrlässig wird zum Beispiel gewertet, wenn brennende Kerzen länger unbeaufsichtigt bleiben. Teure Konsequenz: Der Versicherte bleibt auf dem Schaden sitzen.

Mit einem neueren Vertrag besteht die Chance auf Erstattung. Anstelle grober Fahrlässigkeit zählt das eigene Verschulden. «Je nach Grad des Verschuldens kann der Versicherer die Leistung kürzen», sagt Rudnik. Mal schnell in der Küche den Festtagsbraten wenden, während im Wohnzimmer die Tanne im Lichterglanz erstrahlt, dürfte weniger schwer wiegen als Adventskerzen anzuzünden und sich ins Bett zu legen. Letzteres könnte mindestens 50 Prozent Abzug bringen, schätzt der Experte. Juristisch umstritten sei, ob die Assekuranz die Zahlung ganz auf Null setzen kann.

Mietern empfiehlt Katharine Lawrence von der Verbraucherzentrale Hessen, bei der Haftpflicht auf die Extraklausel «Mietsachschäden» zu achten. Sie deckt Schäden an der Wohnung ab. In der Regel wird der Vermieter diese zunächst mit Hilfe seiner Wohngebäudeversicherung beseitigen. Aber die nimmt den Verursacher in Regress. Die private Haftpflicht hilft Lawrence zufolge auch, wenn in einer für den Weihnachtsurlaub gebuchten Ferienwohnung etwas schiefgeht.

Hausbesitzer sind mit der Wohngebäudeversicherung gegen Feuerfolgen gewappnet. Sie ist keine Pflicht. Trotzdem besitzen laut BdV mehr als 95 Prozent der Eigentümer einen solchen Vertrag. Ersetzt wird alle nicht bewegliche Habe. Etwa Waschbecken, Türen, Fenster, Toiletten, das Gebäude an sich.

Die Feuerwehr rückt meist umsonst an. Selbst bei Fehlalarm muss der Einsatz aber selten bezahlt werden. Zugunsten der Bürger werde fast immer guter Glaube angenommen, sagt die Sprecherin des Deutschen Feuerwehrverbands, Silvia Darmstädter. Details legen die Kommunen in ihren Satzungen fest. Versicherungsunternehmen regeln ihre Leistungen bei Feuerwehreinsätzen im Kleingedruckten der Wohngebäudepolicen.

Für entflammte Gardinen und Möbel kommt die Hausratversicherung auf. Sie leistet Wiedergutmachung bei Schäden durch «Feuer, das sich aus eigener Kraft ausbreitet», sagt Katharina Lawrence. Ein defektes Elektrokabel kann ebenso Auslöser sein wie ein umstürzender Weihnachtsbaum. Unter Umständen kürzt die Versicherung ihre Leistung wegen grober Fahrlässigkeit.

Selbsthilfe ist Pflicht

Versicherungsnehmer sind bei Bränden zur Schadenverhütung und -minderung verpflichtet, ohne sich jedoch selbst in Gefahr zu bringen. Sicherheitshalber sollten Feuerlöscher, ein Eimer Wasser oder Sand griffbereit neben dem Tannenbaum stehen. Für mögliche Löschschäden kommt die Assekuranz auf. Nichts tun nach dem Motto «Ich lasse es brennen, ich bin ja versichert» sei die schlechteste Variante, so der Bund der Versicherten.

Frankfurt/Main (dpa/tmn)

«Wer ganz sichergehen will, der kauft möglichst schon jetzt», sagt eBay-Sprecherin Daphne Rauch. Nach Angaben des Bundesverbandes des Deutschen Versandhandels (bvh) planen in diesem Jahr 35 Millionen Deutsche, ihre Weihnachtsgeschenke bei Online- und Versandhändlern zu kaufen.

Bei Bestellungen ab dem 22. Dezember empfiehlt eBay, den Händler anzurufen und nachzufragen, wie schnell das Paket bei der Post sein kann. Einige Anbieter sichern aber auch für Last-Minute-Bestellungen noch eine pünktliche Auslieferung zu – bei Amazon zum Beispiel sei gegen zusätzliche Gebühren in einigen Städten die rechtzeitige Lieferung für Bestellungen am 24. Dezember vor 6.00 Uhr möglich, sagt Sprecherin Kathrin Schmitz.

Kein Problem ist es, ein Geschenk an eine andere Adresse als die der Rechnungsanschrift zu senden. «Da hat man bei gewerblichen Händlern die Möglichkeit, eine Rechnungs- und eine Lieferadresse anzugeben», sagt eBay-Sprecherin Rauch. Bei privaten Verkäufern sollte man sich nach der Bezahlung mit der gewünschten Lieferadresse melden. Amazon bietet diese Möglichkeit ebenfalls an.

Wenn trotz detaillierter Wunschzettel doch einmal das falsche Präsent unter dem Baum liegt, können die Beschenkten vom Rückgaberecht Gebrauch machen. 14 Tage lang sind die Versandhäuser gesetzlich verpflichtet, Ware umzutauschen oder zurückzunehmen.

Tipps zum sicheren Online-Shopping
Fristen für Pakete

Wer ein Paket innerhalb Deutschlands verschickt, sollte es spätestens am 22. Dezember bis 12.00 Uhr am Schalter abgegeben haben, damit es noch rechtzeitig am Heiligen Abend ankommt. Päckchen für Empfänger in Nachbarländern hätten bis zum 15. Dezember losgeschickt werden müssen, für andere EU-Länder war der 12. Dezember der Stichtag.

Es gibt aber noch Expressvarianten wie den Premium-Versand der Deutschen Post. Er kostet je nach Gewicht und Entfernung zwischen 8,50 Euro und 140 Euro extra. Ein Beispiel: Ein Paket in der Standardgröße bis zu 10 Kilogramm kann man innerhalb Deutschlands bis spätestens Freitagnachmittag, 23. Dezember, abschicken. Das kostet 35,40 Euro. Express-Pakete in EU-Länder gibt man am besten am 22. Dezember ab. Genaue Informationen dazu und für den internationalen Express-Versand sind telefonisch bei der Hotline 01805/3453001 zu erfragen.

Hundertprozentig verlassen dürften sich Kunden auf die Fristen aber nicht. «Wenn es am 22. Dezember flächendeckend Eisregen gibt, wird sicher das eine oder andere Paket nicht rechtzeitig ankommen», sagt Hugo Gimber von der Deutschen Post.

München (dpa/tmn)